Kabačus parasti izmanto kaviāra, sautējumu, salātu, karsto uzkodu un sautējumu pagatavošanai, taču ir arī oriģinālāka recepte.
Ja nekad neesat mēģinājuši gatavot ievārījumu no šī dārzeņa, tad esat daudz ko palaiduši garām. Šis kabaču deserts sanāk ļoti garšīgs, ar mērenu saldumu. Jūs nekad neuzminēsiet, ka tajā ir kabači, ja iepriekš par to nezināsiet.
Nepieciešamās sastāvdaļas
Kabači – 4 vidēja izmēra gabali
Cukurs – 300 g
Citrons – 1 gabals
Ievārījuma pagatavošanas metode
1.solis – Rūpīgi nomazgājiet kabačus un tos noslaukiet. Tad sarīvējiet tos uz smalkas rīves. Ja dārzeņa miziņa ir cieta, tad vispirms to noņemiet. Tas jo īpaši attiecas uz lieliem un varbūt pt pāraugušiem augiem. Neliela izmēra kabačiem mizu var atstāt, ja tā ir mīksta.
2.solis – Izspiediet no sarīvētā kabača lieko šķidrumu. Sarīvējiet citrona miziņu, izspiediet sulu un pievienojiet to dārzeņu maisījumam.
3.solis – Pārlieciet kabaču masu katliņā, pievienojiet cukuru un uzlieciet uz lēnas uguns vārīties. Uzkarsējiet maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai, tad vāriet vēl piecas minūtes un izslēdziet. Neaizmirstiet ik pa laikam apmaisīt.
4.solis – Ļaujiet maisījumam pilnībā atdzist. Tad atkārtojiet gatavošanas un atdzesēšanas procesu četras reizes. Tas nozīmē, ka vēl četras reizes uzkarsētā kabaču masa ir jāuzvāra, tad jāatdzesē.
5.darbība – Ar katru reizi, kad ievārījums tiek uzkarsēts un atdzesēts, tad arvien vairāk iegūst vēlamo tekstūru. Pēc pēdējās uzkarsēšanas ievārījums nav jāatdzesē, bet ievietojiet gatavo ievārījumu mazās sterilās burkās un aiztaisiet ar vāciņiem. Labu apetīti!
